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╲イチとニについて╱

今月の『イチとニ』の営業は本日で最後です。

 

ご来店をご希望のお客さまは0267-62-8416
まで直接ご連絡をお願いします。

 

実は彼女がマルカフェを間借りして
料理をするのも4月まで。

 

彼女は次なる独立へのステップに向けて準備をしつつ、
佐久市内を拠点に引き続き皆さんに料理を提供したいと
考えています。

 

準備が整い次第、彼女からお知らせがありますので、
どうかお待ち下さいね。

 

そもそも彼女が何故今に至るかについて、少しお話します。

彼女は野菜が大好きで、数年前から年に数回、
東京からマルカフェに来てくれていました。

 

「いつかは···」と漠然と、しかし筋のある
夢を持った子でしたので、気も合うせいか親しくさせて
もらっていました。

 

ちょうど一年前ほどに、「佐久に来てもっと食を学びたい」
相談を受け、その熱意と行動力が本物だったので、ひとまずお友達の家や
我が家に住み込みしながら、お店を手伝ってもらったり、作戦会議をしつつの
2018念の冬。

 

彼女の考え方は私たちと近く、しかし料理屋を営む
ご両親の元で生まれ育ってきたので経験も技術も私たちより
豊富でしたし、教えられることもなかったので、

 
『自分で何日かお店をやってみたら?と提案しました。』
 

彼女は実践で答えがみつけられると思ったからです。
それから、まこちゃんが学びたいことは、農家さんの元にもあるよ、と。

 

こうして昨年5月からスタートした『イチとニ』には、
瞬く間にリピートするお客さまが増えていき、
本当に彼女の気持ちと実力は素晴らしいなと、
私たちはただただ、感心して見ています。

 

彼女を日々サポートしてくれる藤井農園さん、鈴木茂さん、
そしてyushi cafeの高塚さんのお力が、今のイチとニの
料理を大きく支えています。

 

その皆さんに、心から感謝をします。

 

いらしてくださるお客さまも、引き続き、
応援をよろしくお願いいたします!

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