澄んだ空気と清流、山々が囲む豊かな環境で育った、確かな原料をもとにしています。

 

素材の良さをお伝えしたい。

 

だからこそ、レシピもとてもシンプルに、

 

一つ一つ丁寧に焼き上げています。

 

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主な材料は信州産の小麦粉と玄米粉です。

 

原料は私たちが直接生産者と会話をして仕入れています。

 

農薬も化学肥料も使わずに育てられた優しさいっぱい、

 

そのまま身体の栄養になるようなクッキーです。

 

お子様のおやつに、「栄養補給」としての軽食に、

 

ぜひお召し上がりください。

 

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主原料の小麦粉と玄米粉は、当店の近隣で農薬も化学肥料も使わずに育っています。

下の写真は冬を迎える頃の小麦畑の様子です。

両方のお菓子に共通して使用している油も、近隣で採取された菜種油です。

下の写真が菜の花畑です。厳しい寒さを耐えて育ち、翌春に満開の菜の花を咲かせます。

素材の良さを伝えたいから、シンプルに焼き上げます。

「ザクザククッキー」は、”素朴だけれどついつい手が伸びる、ちょっとクセになってしまうクッキ

ー”だと、リピートしてくださるお客様に支えられ、開業以来焼き続けているロングセラーです。

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今季２０２１年の秋より、当店もこのクッキーのための小麦を自分たちで栽培し始めまし

た。

畑は当店から車で１０分ほどの山間にあります。

来年は自分たちで栽培した小麦でこのクッキーを焼き、お客様にお届けできることが今から

とても待ち遠しくてワクワクしています！

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そして、「みらいのボーロ」は、２０２１年の新作のお菓子です。

なんと原料の８７%がマルカフェから１２キロメートル圏内で生産されています。

１００年後も子供たちが豊かに食べていける未来を願って生まれたものです。

一つ一つ、材料作りから時間をかけて、心を込めてお焼きしています。

どんなお飲み物にも合いますので、毎日のお茶うけに、ぜひお召し上がりくださいませ。

ミネラルや食物繊維が豊富ですので、お子様のおやつにもおすすめです。

我が家もあっという間になくなります^^