昔ながらの圧縮製法で絞られ、薬品を使わずに精製された菜種油も使用しています。
この原料も当店の近隣・佐久市瀬戸原で栽培されています。
菜種油の減量である菜の花は、厳しい寒さを耐えて育ち、翌春に満開の花を咲かせます。
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お砂糖はフェアトレードの黒糖です。
ミネラルや旨味を感じる選び抜いた塩のアクセントが決め手です。
とにかく素材の良さを伝えたいから、シンプルに焼き上げています。
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素朴だけれどついつい手が伸びる、ちょっとクセになってしまうと、
リピートしてくださるお客様に支えられ、開業以来焼き続けているロングセラーのクッキー
です。
ザクザクした食感も魅力のひとつ。「ザクザククッキー」のネーミングの由来です。
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2021年の秋より、生産者さんからタネを受け継ぎ、
当店もこのクッキーの小麦栽培を始めました。
畑は当店から車で10分ほどのひっそりとした山間にあります。
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この小麦で焼いたクッキーを、
お客様にお届けできることは、私たちにとっての誇りです。
どんなお飲み物にも合いますので、毎日のお茶うけに、ぜひお召し上がりくださいませ。
ミネラルや食物繊維が豊富ですので、お子様のおやつや山登りの携行食にもおすすめです。