信州・佐久市瀬戸原。

寒さに耐えて育ち、春に満開の黄色い花を咲かせる菜の花。

寒暖差の大きな土地で、たくましく育つ菜の花の様子。信州・佐久市瀬戸原の冬の菜の花畑の様子です。

シンプルに目玉焼きに使うと味がわかる

いつもの目玉焼き に使うと、油の味がよくわかります。まずは目玉焼きでお試しください。

シンプルサラダドレッシングのご紹介

「国産100%なたね油 」があればいつでも簡単に安心なドレッシングが簡単につくれますので、是非お試しください。

○菜種油　　　大さじ3
Ａ
○心の酢       　    大さじ1
○甘酒              　大さじ2
○いしり        　 キャップ1杯弱

○決め手塩　　ひとつまみ

1.Ａを合わせ、菜種油を少しずつ加えながらよくまぜる。

2.決め手塩を手でつぶすように加え、塩味を調整する。

菜種油でペペロンチーノ( 2人前)

○乾燥パスタ　200g
○菜種油   大さじ4
○にんにく 一かけ
○タカノツメ　2/1本
○いしり　キャップ2杯
○塩(パスタ茹で用)
○きざんだパセリなど(仕上げ用)

①湯を沸かした鍋に、塩を大きくふたつまみ入れ、パスタを茹でる。

②フライパンに菜種油を入れ、包丁の腹で潰したにんにくと、種を抜いたタカノツメも入れ、じっくり弱火で油に香りを移す。

③香りがたってきてら、パスタの茹で汁を少しずつフライパンに入れ、フライパンを細かくゆすりながら油と水分を乳化させ、ソース状にする。

④茹でたパスタをフライパンに入れ、いしりをキャップ１杯入れてよく混ぜる。

⑤味をみながら、いしりを更に加えて塩味を調整し、パセリなどちらして出来上がり。